這種說(shuō)法沒(méi)有科學(xué)依據(jù)?！败浕堋辈⒉皇且粋€(gè)科學(xué)的醫(yī)學(xué)概念，目前也沒(méi)有任何權(quán)威研究或指南支持“吃洋蔥可以軟化血管”這一說(shuō)法。血管不是可以被“軟化”的橡皮管，人們常說(shuō)的“血管變硬”其實(shí)是指動(dòng)脈硬化，是一種結(jié)構(gòu)性改變，涉及血管壁的脂質(zhì)沉積、纖維化和鈣化等過(guò)程。這些變化一旦形成，無(wú)法通過(guò)只吃某一種食物來(lái)實(shí)現(xiàn)逆轉(zhuǎn)。

洋蔥中含有槲皮素等類(lèi)黃酮、多酚和有機(jī)硫化物等物質(zhì)，這些物質(zhì)對(duì)心血健康有一定幫助，于是就被人過(guò)度解讀為能“清理”甚至“軟化”血管，但這是典型的以偏概全、夸大功能。因?yàn)槭巢闹械幕钚晕镔|(zhì)含量相對(duì)較低，沒(méi)有進(jìn)行高度的純化，能起到的功效作用不能達(dá)到治療的目的。

所以，無(wú)論是洋蔥，還是其他所謂“軟化血管的神奇食物”，都不能被當(dāng)作“血管清道夫”。想保護(hù)血管，更靠譜的做法是控制血壓、血脂，形成戒煙限酒、規(guī)律運(yùn)動(dòng)、合理膳食的綜合健康生活方式，而不是單純只靠“多吃某一樣食物”解決問(wèn)題。