柿子被譽為“果中圣品”，古人贊它“色勝金衣，甘逾玉液”。它的營養(yǎng)豐富，并具有一定食療價值。怎樣吃柿子更好？一文了解

秋季吃柿子有這些好處

　　01

　　對血管友好

　　現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，柿子可以加快人體脂肪代謝，有助于平穩(wěn)血壓、軟化血管、降低人體動脈硬化風險。

　　02

　　提高免疫力

　　柿子中含有豐富的維生素，尤其是維生素C含量比較高，有助于預防牙齦出血、抗氧化、增強免疫力。

　　03

　　促消化

　　《新修本草》中記載，柿子甘、寒、無毒。成熟的柿子中含有豐富的果膠，果膠是一種可溶性膳食纖維，有助于促進消化。

　　04

　　緩解秋冬不適

　　柿子中含有五環(huán)三萜類化合物，萜烯類化合物具有消炎鎮(zhèn)痛、止咳平喘的功效。

　　柿霜有較好的清上焦熱功效，如果有心煩、喉嚨痛、干咳等癥狀，可以選擇吃有柿霜的柿餅。柿蒂泡水喝，可以緩解秋季氣候干燥引發(fā)的咳嗽。

秋天吃柿子 注意這5件事

　　秋天的柿子酸甜多汁，螃蟹也逐漸肥美。近日，浙江杭州的馮女士吃了柿子后又吃了大閘蟹，當晚，馮女士略感腹痛，但并未在意。第二天，腹痛加劇，馮女士疼得全身冒冷汗，不停嘔吐，經(jīng)檢查，馮女士的小腸已出現(xiàn)梗阻，小腸內存在大量硬質結石，其中最大的一顆有4×3cm，而且出現(xiàn)了缺血性壞死，醫(yī)生不得不切除了一段5厘米長的小腸。

　　醫(yī)生介紹，柿子含有大量鞣酸，螃蟹含優(yōu)質蛋白質，兩者共同攝入易形成不溶于水的沉淀物，沉淀物還會吸附胃里的食物殘渣，像滾雪球一樣越滾越大，形成柿石，馮女士體內的柿石尺寸過大，引發(fā)了腸梗阻。

　　柿子的養(yǎng)生價值雖高，但要掌握正確的食用方法才安全。記住以下5點，才能放心享用這份秋冬美味。

　　01

　　成熟柿子更安全

　　未完全成熟的柿子含有大量可溶性單寧酸，不僅吃起來發(fā)澀，還會對胃腸道產(chǎn)生刺激，甚至形成結石，不利于身體健康?？梢酝ㄟ^水果混放法幫助柿子成熟，比如將澀柿子與熟透的香蕉或者蘋果一同常溫密封存放3～5天。

　　02

　　控制食量更安心

　　適量食用。柿子雖然營養(yǎng)豐富，但不能大量食用，建議每天食用1～2個即可。

　　03

　　不可與高蛋白食物同食

　　柿子中的鞣酸與胃腸液中的蛋白質結合，會生成不溶于水的沉淀物，易形成柿石。

　　04

　　特殊人群食用要謹慎

　　相比成年人，兒童腸管管腔細、腸壁薄，進食后更容易發(fā)生腸梗阻；而老年人胃腸蠕動慢、消化功能差，進食過多柿子也容易引起腸梗阻。

　　專家提醒，空腹狀態(tài)者、外感風寒初期患者不宜食用柿子，脾胃虛寒者、正在服用鐵劑者、血糖偏高者不宜大量食用柿子。

　　05

　　吃柿子后要注意漱口

　　吃柿子后應多漱口。柿子含糖高且含果膠，容易殘留在牙齒上或牙縫中，加上弱酸性的鞣酸可能會侵蝕牙齒，繼而形成齲齒。

秋季食療 這樣吃柿子

　　推薦一款秋梨柿餅飲，有助于潤肺止咳、緩解秋燥、健脾和胃，秋季容易干咳無痰、口干口渴、咽癢咽痛、皮膚或者鼻腔干燥、食欲缺乏的人群都適合飲用，尤其適合老人、小孩、消化能力差者。

　　制作方法：

　　梨去核切塊，柿餅掰成大塊。

　　鍋中加入清水，放入梨塊、柿餅塊、生姜2片，大火燒開后轉小火，煲20～30分鐘。

　　禁忌人群：

　　糖尿病患者、痰濕過重者應謹慎食用。