桂魚（Siniperca chuatsi，別名：季花魚，鰲花魚），真鱸科鱖屬動(dòng)物。其身體側(cè)扁，背部隆起，身體較厚，尖頭，且背鰭很發(fā)達(dá)，幾乎占居整個(gè)背部；前部有12個(gè)鋒利的硬刺，臀鰭有3個(gè)硬刺，魚體色為較鮮艷的黃色，并有許多不規(guī)則的黑色斑紋，鱗細(xì)小，圓形。

桂魚含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。桂魚蛋白質(zhì)的含量比鯽魚、武昌魚、鰱魚、鯉魚、草魚、烏鱧等淡水魚的含量高，人類必須氨基酸，尤其是限制性氨基酸和呈味氨基酸都比上述淡水魚高；脂肪的含量豐富，在淡水魚中僅次于河鰻和武昌魚；還含有較多維生素A和尼克酸，還有維生素E、硫胺素、核黃素等；無機(jī)鹽中含有鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳等，比鯽魚、鯉魚、鰱魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、味鮮美而少腥味。桂魚肉質(zhì)細(xì)嫩，極易消化，對(duì)兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃桂魚既能補(bǔ)虛，又不必?fù)?dān)心消化困難；桂魚每到春、秋最為肥美，被稱為“時(shí)令珍鮮”。

桂魚一般指桂魚，具有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、健脾養(yǎng)胃、美容減肥、補(bǔ)鐵的功效?？奢o助治療虛勞體弱、腸風(fēng)下血、脾胃虛弱、肥胖等癥。

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

桂魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、煙酸、鈣、鉀、鎂、硒等多種礦物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分，能滿足人體日常所需，起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用。適用于氣血虛弱體質(zhì)，可治虛勞體弱、腸風(fēng)下血等癥。

2、健脾養(yǎng)胃

桂魚味甘，性平，無毒，歸脾、胃經(jīng)，可補(bǔ)氣血、健脾養(yǎng)胃。對(duì)于脾胃虛寒、脾胃氣虛、食欲不振的患者有緩解作用，桂魚特別適合老年人、小孩、婦女等人群。

3、美容減肥

桂魚肉的熱量不多，含有豐富的抗氧化劑，可美容養(yǎng)顏，適合貪圖美食又害怕肥胖的女性。

4、補(bǔ)鐵

桂魚含有的鈣、鐵等的微量元素，可以補(bǔ)鈣及促進(jìn)鈣的吸收，還有補(bǔ)鐵的功效，常食可預(yù)防缺鐵性貧血。