吃秈稻有哪些好處

預(yù)防腳氣病、消除口腔炎癥的重要食療資源；米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效；米湯有益氣、養(yǎng)陰、潤(rùn)燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對(duì)脂肪的吸收有促進(jìn)作用。是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)。

秈米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.具有補(bǔ)氣養(yǎng)心、養(yǎng)肝滋體之功效。

2.含糖量很低，適合糖尿病人食用。

吃秈稻有哪些禁忌

糖尿病患者不宜多食

秈稻，栽培稻的一個(gè)亞種，高100厘米左右，葉色淡綠，劍葉長(zhǎng)37．4厘米，寬1．7厘米，株型松散適中。穗長(zhǎng)20厘米，每穗粒數(shù)120左右，結(jié)實(shí)率80%以上，成穗率80%以上，平均千粒重25．6克，谷粒狹長(zhǎng)，穎尖無(wú)色，問(wèn)有短芒。米粒潔白光亮，精米率70%左右，糙米率80%，堊白粒率低于30%，直鏈淀粉含量15．42%，蛋白質(zhì)含量8．2%，賴(lài)氨酸含量0 30%。腔稠彥軟，食昧，品靨捍。

1形態(tài)特征

秈稻一般株高多在1m以上，莖稈較軟，葉片寬，色澤淡綠，劍葉開(kāi)度小。葉片茸毛多，有短小茸毛散生于穎殼。大多為無(wú)芒或短芒，谷粒細(xì)長(zhǎng)而稍扁平，一般長(zhǎng)度為寬度的二倍以上。谷粒易脫落。較耐濕、耐熱和耐強(qiáng)光，但不耐寒。米粒直鏈淀粉含量較高，膠稠度硬，故蒸煮的米飯不粘。秈稻和粳稻通過(guò)雜交也可以獲得雜種，但雜種一代的結(jié)實(shí)率較低。秈稻的許多性狀比粳稻更近似于普通野生稻，因而認(rèn)為秈稻是基本型，而粳稻是變異型。

秈稻，栽培稻的一個(gè)亞種。最先由野生稻馴化形成的栽培稻。與粳稻比較：分蘗力較強(qiáng)；葉片較寬，葉色淡綠，葉面茸毛較多；谷粒細(xì)長(zhǎng)。稃毛短少，成熟時(shí)易落粒，出米率稍低；蒸煮的米飯黏性較弱，脹性大；比較耐熱和耐強(qiáng)光，耐寒性弱。主要分布在中國(guó)和南亞、東南亞各國(guó)，以及熱帶非洲。中國(guó)主要分布在淮河、秦嶺以南地區(qū)和云貴高原的低海拔地區(qū)。

2種植區(qū)

適宜于低緯度、低海拔濕熱地區(qū)種植的栽培稻亞種。

我國(guó)栽培水稻的一個(gè)亞種。主要分布于華南熱帶和淮河以南的亞熱帶低地。與粳稻相比，分蘗性較強(qiáng)，葉子黃綠色，莖稈較高較軟，稻穗上的子粒較稀，米粒長(zhǎng)而細(xì)。早熟而黏性較弱，脹性大，比較耐熱和耐強(qiáng)光。秈稻碾出的米叫秈米?！侗静菥V目·谷部一》載：“秈，似粳而粒小，如自閩入，得種于占城國(guó)”

3秈稻區(qū)別

秈稻和粳稻是我國(guó)自古以來(lái)栽培稻的兩大類(lèi)型。秈、粳稻在特征特性上存在明顯的差別。

秈稻的米粒淀粉粘性較弱，脹性較大，谷粒狹長(zhǎng)，穎毛短稀，葉綠、色較淡，葉面多茸毛，耐肥性較弱，葉片彎長(zhǎng)，株型較松散，并有耐濕、耐熱、耐強(qiáng)光、易落粒和對(duì)稻瘟病抵抗性較強(qiáng)等特征特性。 粳稻的米粒淀粉粘性較強(qiáng)，脹性較小，谷粒短圓，穎毛長(zhǎng)密，葉綠、色較濃，葉面較光滑，耐肥性較強(qiáng)，葉片短直，株型緊湊，并有耐寒、耐弱光、不易落粒和對(duì)稻瘟病抵抗性較弱等特征特性。

由于水稻育種的進(jìn)展，秈稻中也已培育出株型好、葉色深綠、耐肥性強(qiáng)、不易落粒的新品種，因此上述秈、粳稻的某些特征特性有所改變。但可以認(rèn)為，在秈、粳稻的許多差別中，以谷粒開(kāi)頭和穎毛兩項(xiàng)特征最為明顯，故可把秈、粳稻的主要區(qū)別概括為：秈稻谷粒細(xì)長(zhǎng)，橫斷面扁平，穎毛短而散生；粳稻谷粒寬而厚，橫斷面圓形，穎毛長(zhǎng)而密生。

秈、粳稻的地理分布不同。秈稻比較適宜生長(zhǎng)在高溫、強(qiáng)光和多濕的熱帶及亞熱帶地區(qū)，在我國(guó)主要分布于華南熱帶和淮河以南的亞熱帶低地。粳稻比較適宜生長(zhǎng)在氣候暖和的溫帶熱帶高地，在我國(guó)主要分布于南部熱帶、亞熱帶的高地、華東太湖流域以及華北、西北、東北等溫度較低的地區(qū)。 秈、粳稻的垂直分布也不同，同一熱帶地區(qū)，大體上在平地分布秈稻，在高地分布粳稻

秈米的功效與作用

預(yù)防腳氣病、消除口腔炎癥的重要食療資源；米粥具有補(bǔ)脾、和胃、清肺功效；米湯有益氣、養(yǎng)陰、潤(rùn)燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并對(duì)脂肪的吸收有促進(jìn)作用。是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)。

秈米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.具有補(bǔ)氣養(yǎng)心、養(yǎng)肝滋體之功效。

2.含糖量很低，適合糖尿病人食用。

秈米的適合體質(zhì)

糖尿病患者不宜多食