架豆為豆科菜豆屬的一年生草本植物。

它起源于中南美洲，喜溫暖不耐霜凍。其總狀花序，腋生，比葉短，花生于總花梗的頂端，小苞片斜卵形，較萼長(zhǎng)；萼鐘形，萼齒4，有疏短柔毛；花冠白色、黃色，后變淡紫紅色，長(zhǎng)1.5～2厘米；花梗自葉腋抽生，蝶形花。

食療作用

架豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng)。

化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品。

有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。

主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過(guò)多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等癥。

有抗乙肝病毒的作用，鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或制罐頭。

有益于心臟，架豆中含有可溶性纖維可降低膽固醇，且還富維生素A和維生素C可防止膽固醇。同時(shí)，架豆又是微量元素鉀、鎂的重要來(lái)源，能很好地穩(wěn)定血壓，減輕心臟的負(fù)擔(dān)。

強(qiáng)壯骨骼，雖然架豆的鈣含量不是太多，但是它含有大量的維生素K。研究表明，維生素K能增加骨質(zhì)疏松病人的骨密度，降低骨折的風(fēng)險(xiǎn)。

補(bǔ)鐵、防感染，架豆含有大量鐵元素，非常適合缺鐵的人。由于架豆含有許多抗氧化劑和胡蘿卜素，對(duì)于風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎導(dǎo)致的感染，架豆也是很好的“消炎”食材。

適合糖尿病患者，架豆可使血糖生成指數(shù)降低，還是高膳食纖維的蔬菜，能預(yù)防血糖出現(xiàn)較大的變動(dòng)。