多寶魚(yú)（拉丁學(xué)名：Scophthalmus maximus），菱鲆科菱鲆屬魚(yú)類，原產(chǎn)于歐洲大西洋海域，主要分布區(qū)在北海，棲息于水深20~70m，砂質(zhì)、沙礫或混合底質(zhì)的海區(qū)。

多寶魚(yú)體甚側(cè)扁，呈長(zhǎng)橢圓形、卵圓形或長(zhǎng)舌形。其口稍突出；鰭一般無(wú)鰭棘；背鰭和臀鰭基底長(zhǎng)，與尾鰭相連或不連。他們雙眼同在身體朝上的一側(cè)，這一側(cè)的顏色與周圍環(huán)境配合得很好；它們身體的朝下一側(cè)為白色；身體表面有極細(xì)密的鱗片。

多寶魚(yú)的肌肉豐厚白嫩、骨刺少、營(yíng)養(yǎng)組成全面，配比合理，鰭邊和皮下含有十分豐富的膠原蛋白質(zhì)，魚(yú)肉中所含人體必需氨基酸既齊全又平衡良好，其中精氨酸和賴氨酸含量很高。據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家測(cè)算分析，大菱鲆的腦、眼和肌肉中DHA和EPA（腦黃金）含量也很高。此外，還含有多種維生素和鉀、鋅、錳、鎂、鐵、鈣等多種礦物元素及粘多糖等有益于人體健康的微量成分。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量均高于家禽和淡水魚(yú)類，而且更容易被人體所吸收。

多寶魚(yú)的功效作用

1、多寶魚(yú)的膠質(zhì)蛋白含量豐富，具有很好的滋潤(rùn)皮膚和美容作用，而且能夠補(bǔ)腎健腦，經(jīng)常食用可以滋補(bǔ)健身，提高人體的免疫力。

2、多寶魚(yú)含有大量的脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素A、維生素C、鈣和鐵等，可以為身體提供足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

3、多寶魚(yú)含有的脂肪酸可以降低身體的血脂和膽固醇，同時(shí)，含有的維生素A可以明目，預(yù)防夜盲癥，食用后的效果都是不錯(cuò)的。

4、多寶魚(yú)具有暖胃和中、平降肝陽(yáng)、祛風(fēng)治痹、益腸明目的功效，對(duì)治療風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢、高血壓、頭痛、久瘧等病癥有很好的療效。

多寶魚(yú)的食用宜忌

1、對(duì)海鮮過(guò)敏的人群不可以吃多寶魚(yú)，因?yàn)槎鄬汈~(yú)屬于海魚(yú)類，對(duì)海鮮過(guò)敏的人吃了會(huì)過(guò)敏，所以是不可以食用的。

2、痛風(fēng)患者不能吃多寶魚(yú)，因?yàn)槎鄬汈~(yú)含有嘌呤類物質(zhì)，而痛風(fēng)則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的，所以是不能吃的。