金槍魚為鱸形目鯖科動物，是一種大型遠洋性重要商品食用魚。

金槍魚體形較長，粗壯而圓，呈流線形，向后漸細尖而尾基細長，尾鰭為叉狀或新月形，尾柄兩側(cè)有明顯的稜脊，背、臀鰭后方各有一行小鰭，具有魚雷體形，其橫斷面略呈圓形。其游泳速度快，瞬時時速可達160千米，平均時速約60-80千米，分布在印度洋、太平洋中部與大西洋中部。

營養(yǎng)價值

金槍魚肉質(zhì)柔嫩，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、D和微量元素，尤其是DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）等多不飽和脂肪酸，蛋氨酸、?；撬?、礦物質(zhì)和維生素等含量豐富，有助于肝臟功能，對飲酒者由很好的保護作用。EPA和DHA主要具有抑制血小板凝聚，減少血栓形成，降低膽固醇，防止心腦血管疾病；抗炎、抗癌、增強自身免疫力；增強神經(jīng)系統(tǒng)功能，益智健腦，預防老年性癡呆癥和保護視力等作用。

金槍魚魚肉高蛋白、低脂肪、低熱量，常食用金槍魚，能起到平衡營養(yǎng)和減肥的作用，金槍魚屬于紅肉魚類，含有豐富的功能性成分如牛磺酸可以抑制交感神經(jīng)的興奮，降低血壓及血液的膽固醇，防止動脈硬化，促進胰島素分泌，提高肝臟的排毒作用，預防和改善視力障礙。

吃金槍魚的好處

　　1、補充鈣質(zhì)

　　金槍魚的肉屬高鈣食物，經(jīng)常食用有助于牙齒和骨骼的健康。

　　2、補充水分

　　經(jīng)常食用金槍魚能夠清除體內(nèi)多余的鹽分，平衡體內(nèi)水分含量，保持正常的水分指標。

　　3、防止動脈硬化

　　動脈硬化是中老年人生命的威脅，食用金槍魚食品可以降低血脂，疏通血管，有效地防止動脈硬化。

　　4、補充氨基酸

　　金槍魚蛋白質(zhì)含有豐富的氨基酸，食用金槍魚既可以享受美食，同時又可以通過非藥物手段補充氨基酸成分，有助于身體健康。