吃田螺有哪些好處

田螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)以及鈣、鐵等元素，是常見的美味食物。田螺肉豐腴細(xì)膩，味道鮮美，是典型的高蛋白、低脂肪的天然保健食品。田螺富含銅元素，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)的發(fā)育以及功能有重要影響。田螺所含的鐵是人體造血的必要成分，適宜缺鐵性貧血的治療。不僅如此，田螺還是一種藥用動(dòng)物，中醫(yī)認(rèn)為，田螺味甘、咸，性寒，能夠清熱利水、除濕解毒，可用于熱結(jié)小便不通、黃疸、腳氣、等患者食用。

田螺，泛指田螺科軟體動(dòng)物，在中國大部地區(qū)均有分布，對(duì)水體水質(zhì)要求較高，可在夏、秋季節(jié)捕取，可食用。

吃田螺禁忌有哪些

身體受寒受涼引起的陽性虛弱體質(zhì)，或者是風(fēng)寒感冒患者不適合食用。

田螺身體分為頭部、足、內(nèi)臟囊等3部分，頭上長有口、眼、觸角以及其他感覺器官。體外有一個(gè)外殼。田螺的足肌發(fā)達(dá)，位于身體的腹面。足底緊貼著的膜片，叫做厴，它像一個(gè)圓蓋子，田螺的血液顏色較為特殊，為白色。

1外形特征

外形

外殼是鈣質(zhì)的，較薄，螺旋形，右旋。殼外表呈黃綠色到黃褐色，顏色因環(huán)境和水質(zhì)而有差異，內(nèi)面灰白色，殼頂略尖，殼底膨大，殼口卵圓形，其邊緣完整，有角質(zhì)。

軟體

分為頭、足、內(nèi)臟囊三部分，外套膜包著整個(gè)內(nèi)臟囊，田螺在正常的生活情況下，頭與足部伸出殼口外。頭部圓柱狀，其前端有一個(gè)突出的吻，口位于吻的前端腹面，吻的基部兩側(cè)有一對(duì)較長的觸角，雌性田螺兩個(gè)觸角左右對(duì)稱同形，雄性田螺兩個(gè)觸角不對(duì)稱，右觸角短粗，卷曲成了交接器。每個(gè)觸角基部的外側(cè)突起上有一個(gè)黑色眼點(diǎn)。頭部后方兩側(cè)的皮膚，皺褶卷縮成水管，左側(cè)的是入水管，右側(cè)的是出水管，足位于頭部腹面后方，是一個(gè)大型的肌肉質(zhì)爬行器官和吸附器官，足伸展開時(shí)，前端圓弧形，后端尖圓形。

2生活習(xí)性

田螺主要攝食器官為齒舌，用于刮取水底和附生的食物。田螺食性雜，在自然環(huán)境中，主要吃水生植物嫩莖葉、藻類、細(xì)菌和有機(jī)碎屑等，也濾食浮游生物，并且喜歡夜間活動(dòng)和攝食。

田螺在水溫15℃左右開始活動(dòng)與攝食，生長最適宜溫度為20~28℃，30℃以上時(shí)，田螺會(huì)將肉體縮入螺殼內(nèi)，群集于蔭涼處或潛入泥土中避暑，水溫超過40℃時(shí)田螺會(huì)死亡。對(duì)于干旱和寒冷有較強(qiáng)的適應(yīng)性，水溫低于8℃時(shí)田螺便潛入泥穴中冬眠，待來年開春水溫回升到15℃左右時(shí)，田螺才重新出穴活動(dòng)和攝食。田螺對(duì)水中溶氧很敏感，當(dāng)水中溶氧量降到3.5mg/L時(shí)，它們攝食不振；1.53.5mg/L時(shí)，開始死亡。

生理習(xí)性

田螺耐寒而畏熱，最適宜的生長溫度為25℃，水溫低于15℃或高于30℃即停止攝食，當(dāng)水溫低于10℃會(huì)鉆泥，超過40℃會(huì)被燙死。田螺食性雜，喜歡夜間活動(dòng)和攝食，可自然繁殖。田螺的壽命一般為雌性四五年、雄性兩三年，仔螺前三四個(gè)月生長最快，以后逐漸緩慢，2年后基本不再生長。

3繁養(yǎng)方式

繁殖特點(diǎn)

田螺雌雄異體，兩性異形，區(qū)別田螺雌、雄的方法主要是依據(jù)其有觸角形態(tài)雌性田螺兩個(gè)觸角左右對(duì)稱同形；雄性田螺兩個(gè)觸角不對(duì)稱，右觸角短而粗，向右內(nèi)彎曲特化成交配器官(彎曲部分即雄性生殖器)。此外，雌螺個(gè)體大而圓，雄螺小而長。自然水域一般雌多雄少。

田螺是一種卵胎生動(dòng)物，其生殖方式獨(dú)特．成熟的卵在輸卵管頂端與精子相遇受精，受精卵在母螺的子宮內(nèi)進(jìn)行胚胎發(fā)育。田螺的胚胎發(fā)育和仔螺發(fā)育均在母體內(nèi)完成。從受精卵到仔螺的產(chǎn)生，大約需要在母體內(nèi)孕育一年時(shí)間。田螺分批產(chǎn)仔，每年3~4月開始繁殖，在產(chǎn)出仔螺的同時(shí)，雌、雄親螺交配受精，接著又在母體內(nèi)孕育次年要生產(chǎn)的仔螺。交配行為一般在白天進(jìn)行，交配時(shí)間長者可達(dá)12小時(shí)，仔螺大多于夜間產(chǎn)出。一只母螺全年約產(chǎn)出100~150只仔螺。初生仔螺殼高4~7mm，生長一年后，性腺發(fā)育成熟。在生殖期，雌螺子宮中常含有不同發(fā)育階段的仔螺。

人工養(yǎng)殖

養(yǎng)殖場的選址

田螺是一種適應(yīng)性較強(qiáng)的生物，疾病較少，只要水資源豐富清潔，排灌方便，本地絕大多數(shù)的稻田都可以經(jīng)改造后進(jìn)行田螺養(yǎng)殖。但是富含鐵和硫的土質(zhì)的稻田是不宜進(jìn)行田螺養(yǎng)殖的，因?yàn)楦缓F的土質(zhì)其鐵含量較高，養(yǎng)出來的田螺外殼如鐵銹般不好看，肉質(zhì)也有可能如鐵銹一樣。同樣富含硫的土質(zhì)養(yǎng)殖出來的田螺有硫磺的臭味，消費(fèi)者肯定對(duì)其有很大的排斥心理，不利于田螺產(chǎn)品的銷售。因此養(yǎng)殖場址的選擇應(yīng)避開富含鐵和硫土質(zhì)的稻田即可。

稻田的改造

為了提高產(chǎn)量和便于管理，養(yǎng)殖田螺的稻田至少需要667m2以上，多個(gè)小塊的稻田可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行整合，聯(lián)合飼養(yǎng)，共同投入，由專人管理，利潤平分。稻田田基加高至80~100cm，由于稻田泥土松軟，水分含量高，因此泥土鋪上田基必須大力夯實(shí)，防止漏水，有條件的農(nóng)戶可以用水泥磚砌好田基，水泥抹面，這樣保水性較強(qiáng)，也更利于今后的養(yǎng)殖管理。田基面寬度約50~100cm，方便人員走動(dòng)和放置養(yǎng)殖物資。

稻田改造完成后注入30cm深的養(yǎng)殖用水，用生石灰40kg/667m2化水全池潑灑，消毒池子及殺滅寄生蟲等，順便檢查田基是否有漏水的情況。生石灰消毒保持7d左右可以放水，放水完后重新注入20cm深的新水。

田螺的放養(yǎng)

1、施用有機(jī)肥

田螺放養(yǎng)前3~4d先在池子里投入適量已經(jīng)熟化的有機(jī)肥，如雞鴨牛豬糞等，一般每667m2施有機(jī)肥30~50kg，主要是培養(yǎng)池子里的有機(jī)微生物，有利于田螺的生長及食物餌料的供應(yīng)。第5天可以投放500~1000尾/667m2小規(guī)格的泥鰍苗，作為試水魚和搭配養(yǎng)殖魚類。以后視田螺的生長及池塘水質(zhì)情況繼續(xù)施用有機(jī)肥。

2、田螺種的購買

田螺種可以從大型的農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場或?qū)I(yè)的種苗供應(yīng)場選購。應(yīng)選擇殼顏色淡褐色，外殼完整，無缺損或砂眼的鮮活種螺。按8~10萬個(gè)/667m2的投放量進(jìn)行購買種螺。

3、種螺的放養(yǎng)

種螺購買回來后應(yīng)盡快投放到池塘中，但也要注意溫差，特別是池塘水較冷時(shí)，應(yīng)將池塘水與田螺桶裝水進(jìn)行混合，溫差接近時(shí)就可以投入池塘養(yǎng)殖了。在本地每年的清明節(jié)前后，氣溫維持在20℃以上，池水溫度維持在15℃以上時(shí)就可以進(jìn)行螺種的投放。

日常管理

保持池塘水質(zhì)鮮活，可在池塘里種植水草或水浮蓮，供田螺棲息。夏季可在池塘邊種植牽藤的瓜果，供田螺遮陰。平時(shí)注意檢查田基有無漏水或老鼠洞，嚴(yán)禁生活污水、農(nóng)藥、化肥污水直接排入池塘。由于田螺喜歡攀爬，因此最好在田基上用細(xì)網(wǎng)制作反向的防逃網(wǎng)。日常的飼料投喂可投發(fā)酵的有機(jī)肥，如雞鴨豬牛糞肥等，也可以投喂新鮮的菜葉、瓜類等，投飼量一般按田螺總重的1%~3%計(jì)算，2~3d投喂1次，并根據(jù)田螺的生長和攝食情況調(diào)整投飼量。田螺的快速生長周期為4個(gè)月，每年的5-9月生長發(fā)育最快，產(chǎn)量也最高。在夏季氣溫較高時(shí)可加深水位至40~50cm。當(dāng)池水溫度下降至10℃以下時(shí)，田螺會(huì)鉆入稀泥冬眠，此時(shí)池塘也必須保持10~15cm的水深，可定期換水，每10~15d換水一次，在池塘中2/3的位置鋪上一層薄一點(diǎn)的稻草起到保溫的作用，有利于田螺安全越冬。

越冬管理

當(dāng)水溫下降到8~9℃時(shí)，田螺開始冬眠。冬眠的田螺用殼頂黏土，只在土面留個(gè)圓形小孔，不時(shí)冒出氣泡；在越冬期間不吃食，但養(yǎng)殖池仍需保持水深10~15cm，一般7~10天換1次水，以保持適當(dāng)?shù)暮趿?，并向水體撒一寫切碎的稻草以利田螺越冬。

收獲與運(yùn)輸

待仔螺質(zhì)量超過10g時(shí)，其肉質(zhì)細(xì)嫩肥實(shí)，最受人們歡迎，可分批采捕出售。田螺懷胎產(chǎn)仔期為每年6月上旬、8月中旬、9月下旬，這一時(shí)期應(yīng)嚴(yán)禁捕售。采捕田螺時(shí)，可遵循捕大留小、分批上市的原則，選擇性捕撈成螺，留養(yǎng)幼螺，并篩選部分母螺，達(dá)到自然補(bǔ)種的目的，夏秋季節(jié)可在早上、夜間在岸邊或水體中放置的竹竿、草把上撿拾，冬春季節(jié)可在晴天中午撿拾。此外，可下池摸捉或?qū)⑺鸥珊髶焓?。田螺運(yùn)輸非常方便，可用普通的木桶、竹婁盛裝，或用編織袋包裝。運(yùn)輸過程中避免暴曬，保持田螺濕潤即可。

4主要價(jià)值

田螺營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸和維生素A、B1、B2、D和煙酸、鈣、磷、鐵等成分，是城鎮(zhèn)居民喜愛的水產(chǎn)品。